描述
產品介紹
過氧化物值與油品降解 (Peroxide Value and Oil Degradation)
- 食用油會隨著時間降解和變質 。食用油降解的主要原因是氧化 。當油品氧化發生時，風味和氣味可能會改變，導致產品不受消費者歡迎 。
- 油品中的不飽和脂肪酸與氧氣反應，產生過氧化物作為不必要的副產品 。這種氧化反應更容易在某些條件下發生，包括暴露於光線、金屬離子的存在、引入氧氣，或儲存溫度未得到維持 。
- 為了確定油品品質和氧化的起始，需要測定過氧化物值 。過氧化物值定義為每公斤油中的過氧化氧含量，單位為毫當量或 meq 。較低的過氧化物值表示品質更高的食用油 。
測量原理 (Measurement Principle)
HI83730 採用 EC 2568/91 指令及其後續修正案的改編方法來測量小於 25.0 meq O2/kg 的過氧化物值 。
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當試劑加入含有過氧化物的樣品中時，樣品會變成黃色 。
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顏色越深，濃度越高 。
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相關的顏色變化隨後根據 比爾-朗伯定律 (Beer-Lambert Law) 進行比色分析 。該原理說明光線被互補色吸收，而發射出的輻射量取決於濃度 。
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為了測定過氧化物值，一個位於 466 nm（藍色） 的窄帶干涉濾光片，僅允許藍光被矽光電探測器檢測，並省略了所有其他由鎢絲燈發出的可見光 。
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隨著反應樣品顏色的變化，特定波長光的吸光度 (absorbance) 會增加，而透光率 (transmittance) 則會減少 。
產品特色
Hanna 的攜帶式光度計具有先進的光學系統 。鎢絲燈、窄帶干涉濾光片和矽光電探測器的組合，確保每次讀數準確 。獨特的比色皿鎖定系統確保比色皿每次都插入測量單元內的相同位置，以保持一致的光程長度 。
- 內建計時器 (Built-in Timer): 顯示測量開始前的剩餘時間 。確保所有讀數都在測試所需的適當反應間隔下進行 。
- 歸零鍵 (Zero Key): 只需按下儀表表面上的歸零，即可消除試劑添加前油樣中的顏色和瑕疵所造成的影響 。
- 自動關機 (Automatic Shut-off): 閒置 15 分鐘後自動關機，以防止儀表意外忘記關閉而浪費電池電量 。
- 電池狀態指示器 (Battery status indicator): 指示剩餘的電池電量 。
- 錯誤訊息 (Error Messages): 顯示幕上的訊息會在出現問題時發出警報，包括無光線、樣品倒置和超出範圍等 。
- 測量單位 (Units of measure): 適當的測量單位會與讀數一起顯示 。
- 現成試劑 (Ready-made Reagents): 支援使用現成的 HI83730-20 試劑 。
商品評價
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